Большая история гастрономии. Кулинарное искусство Франции: от Средневековья до Новейшего времени

ISBN: 9785389303041
Автор: Лоик Бьенасси
Художник: Люсиль Журе
Переводчик: Ангелина Пушкина
Издательство: КоЛибри
Размеры: 210x280 мм
Серия: Высокая кухня
Страниц: 256 стр.
Год издания: 2026
Тип обложки: твердый
Иллюстрации: цветные
Возраст: от 16 лет
От ароматов средневековых пиршеств и шумных улочек Ренессанса до блеска отеля «Риц» и изысканности современных ресторанов – известный историк Лоик Бьенасси проведет вас по главным эпохам французской гастрономии, ставшей эталоном для гурманов со всего мира. Вы узнаете, какими были на вкус средневековые блюда, как Мари-Антуан Карем создавал свои архитектурные десерты, а Огюст Эскофье навсегда изменил представление о высокой кухне. Вы научитесь отличать тарты от туртов, пате от паштета и даже попробуете их приготовить. Вы прикоснетесь к жизни европейских государей, эпатажных поэтов, бюрократов, рабочих, студентов, куртизанок и бедняков через их вкусовые пристрастия. В этой книге развенчаны все мифы и легенды, которыми окружена французская кухня, а ее история рассказана без прикрас – разве что слегка припудрена юмором. Попробуйте искусство на вкус и насладитесь его историей – историей французской гастрономии!